Liekā svara problēma ir viena no aktuālākajām pasaulē, katru gadu šis jautājums kļūst arvien aktuālāks. Mazkustīgs dzīvesveids, mīlestība pret televīziju un datoriem, sliktas kvalitātes pārtika un ķīmiskas pārtikas piedevas negatīvi ietekmē cilvēku fizisko sagatavotību. Ārsti jau sen ir dzirdējuši trauksmi, cenšoties pievērst uzmanību globālajai aptaukošanās problēmai. Tas, protams, neuztrauc jūs un mani, taču arī nav vērts sākt situāciju, it īpaši tāpēc, ka drīz būs vasara un atvaļinājums.
Šajā rakstā mēs runāsim par franču dietologa Pjēra Dukanta svara zaudēšanas sistēmu, kas radikāli mainīja dietoloģijas pasauli un piedāvāja pilnīgi jaunu svara zaudēšanas metodi, kuras pamatā ir nevis kaloriju skaita samazināšana, bet gan pārtikas produktu sastāvs un īpašības, kas nonāk ķermenī.
Kas ir Dukāna diēta
Pjērs Dukans ir franču ārsts un uztura speciālists, kurš vairāk nekā četrdesmit gadus pētīja pārtikas produktu ietekmi uz cilvēka ķermeni. Izpētījis cilvēku ēšanas uzvedību, viņš varēja atklāt ideāla svara sasniegšanas noslēpumu bez gavēņa un stingriem pārtikas ierobežojumiem. Pjērs Dukans ir uzrakstījis 19 grāmatas, bet bestsellers "Es nezinu, kā zaudēt svaru" nesa viņam vislielāko slavu, pateicoties kuru vairāk nekā 15 miljoni cilvēku varēja zaudēt svaru.
Pjēra Dukana diēta ir paredzēta cilvēkiem, kuri nespēj sevi badoties, tās devīze ir "Ēd tik daudz, cik gribi un zaudē svaru". Pjērs Dukans pirmo reizi pievērsa uzmanību uztura jautājumiem, kad vienam no viņa klientiem bija nepieciešama palīdzība cīņā pret aptaukošanos. Pēc tam, kad ārsts ierosināja viņa attīstību, pacients piecu dienu laikā zaudēja 3 kilogramus, bet nākamajās trīs dienās zaudēja vēl 1, 5 kg - tas iezīmēja Dukana kā dietologa karjeras sākumu.
Sistēma ir balstīta uz olbaltumvielu diētas principiem, kas ļauj sākt tauku nogulsnēšanas procesu un tādējādi atbrīvoties no liekā svara, nekaitējot muskuļu audiem. Straujš patērēto ogļhidrātu un tauku skaita samazinājums veicina efektīvu svara zudumu un figūras "žāvēšanu". Lūdzu, ņemiet vērā, ka šo paņēmienu var saukt par uztura sistēmu, nevis par diētu, jo tas ir sadalīts četros galvenajos posmos, pēc kuru nokārtošanas jūs varat pilnībā mainīt savus ēšanas paradumus un uzzināt, kā ēst tā, lai uzturētu ideālu svaru.
Kad ķermenī nonāk liels daudzums olbaltumvielu, vielmaiņa paātrinās, toksīni un toksīni tiek izvadīti, izsalkums un pastāvīga nervozitāte izzūd. Tomēr ilgstoša pareizo tauku un ogļhidrātu trūkums uzturā var izraisīt sliktu veselību un nopietnu slimību rašanos, tādēļ ir skaidri jāievēro olbaltumvielu diēta saskaņā ar shēmu, uzklausot visus ieteikumus un ievērojot noteikumus.
Galvenā atšķirība starp Ducan diētu un citām metodēm ir tā, ka tā neuzliek nekādus ierobežojumus patērētās pārtikas daudzumam, nav jāuzskaita katrs apēstais kodiens un cieš bads. Sistēma nodrošina, ka svars paliek normālā diapazonā pat pēc diētas beigām.
Ducan Diet priekšrocība ir tā, ka tā ir ļoti efektīva un nav izsalcis. Visu svara zaudēšanas metožu trūkums parasti ir standarts: slikts uztura līdzsvars, tāpēc jums ir stingri jāievēro diētas plāns un jāieklausās savās izjūtās, ja jūtaties neērti, tad jums, iespējams, būs jāizvēlas cita svara zaudēšanas iespēja.
Uztura plāns
Dr Dukana diēta ir pirmā, kas izmanto strukturētu pieeju un četrpakāpju svara zaudēšanas sistēmu. Pirmie divi posmi ir vērsti uz efektīvu svara zaudēšanu, bet pārējie - uz iegūtā rezultāta nostiprināšanu un svara stabilizēšanu. Zaudējot svaru, jāvadās pēc 100 atļauto pārtikas produktu saraksta, kurus var ēst dažādos diētas posmos: 72 tīri olbaltumvielu produkti - zivis, gaļa, jūras veltes, augu olbaltumvielas, piena produkti ar zemu tauku saturu un 28 dārzeņu veidi. Auzu klijas ir svarīga sistēmas sastāvdaļa, tāpēc neatstājiet tās novārtā.
"Uzbrukuma" posmā ir atļauts patērēt 72 produktus no pirmās grupas, "Alternation" (vai "Cruise") posmā - uzturā tiek iekļauti vēl 28 dārzeņi. Rezultāta konsolidācijas laikā ķermenis pierod pie jauna uztura režīma, un tīra olbaltumvielu ceturtdiena ļauj pielāgot svaru, lai izvairītos no pēkšņām svārstībām un formas zaudēšanas.
Pēdējā, ceturtajā posmā jūs varat ēst jebkuru ēdienu, taču ievērojiet šos noteikumus:
- Novērojiet olbaltumvielu dienu reizi nedēļā, kad tiek patērēts tīrs olbaltumvielu ēdiens
- Pārvietojieties vismaz 20 minūtes dienā un atsakieties no pacēlāja
- Katru dienu apēdiet trīs ēdamkarotes klijas
Papildus uzturam doktors Dukans lielu uzmanību pievērš fiziskām aktivitātēm. Centieties katru dienu staigāt, kā arī sportot sporta zālē, braukt ar riteni, peldēt vai dejot. Galvenais ir vairāk kustēties, jo fiziskās aktivitātes palīdz sadedzināt kalorijas, ķermeņa taukus pārvērš par noderīgas enerģijas avotu un palīdz uzturēt muskuļu tonusu.
Pirms diētas uzsākšanas aprēķiniet pareizo svaru, no kura turpmāka uztura atkarīga no Dukan.
Atcerieties pamatnoteikumus, kas stingri jāievēro: dzeriet 1, 5–2 litrus ūdens dienā, aktīvi pārvietojieties un katru dienu ēdiet auzu klijas.
No uztura pilnībā izslēdziet taukus, eļļu un majonēzi, salātiem ir atļauts garšot ar citronu sulu vai sojas mērci.
Tvaicē, grilē, cep vai vāriet pārtiku, vai arī varat gatavot pannu, kas nav uzlīmējis.
Ieteicams atturēties no alkohola, cukura, ceptiem kartupeļiem un augļiem ar augstu cukura saturu (banāni, ķirši, ķirši, vīnogas, vīģes).
Rūpīgi ievērojot visus ieteikumus, jūs varat zaudēt svaru līdz 5 kg. nedēļā.
Diētas laikā ir atļauts lietot melno, zaļo un zāļu tēju, kafiju, vieglu kolu un pepsi, kakao ar zemu tauku saturu (1 tējkarote dienā), kukurūzas cieti (1 ēdamkarote dienā), vājpiena pulverilīdz 3 ēdamkarotēm dienā), kviešu klijas (1 ēdamkarote), cepamais pulveris, želatīns, vaniļa un kanēlis, cukura aizstājēji (izņemot glikozi, fruktozi un sorbitolu).
Uzbrukums
Tātad pirmais posms - "Uzbrukums" ilgst no 2 līdz 10 dienām (atkarībā no svara, kuru vēlaties zaudēt), ilgums tiek noteikts, izmantojot tiešsaistes kalkulatoru, kuru mēs jau iepriekš apspriedām, piemēram, ja ir5 papildu mārciņas, tad "Uzbrukums" ilgst 2 dienas, 5-10 kg. - 3 dienas, 10-20 kg. - 5 dienas. Šajā posmā skaidri izpaužas pirmie diētas rezultāti, svara zudums ir 2-6 kg. Šajā laikā tauki tiek aktīvi sadalīti, tāpēc var parādīties sausa mute un neliela smaka, taču diētas aizstāvji apgalvo, ka tas ir normāli.
Uzbrukuma laikā tiek piemēroti visstingrākie pārtikas ierobežojumi, un katras dienas ēdienkarte ietver tikai olbaltumvielu produktus:
- Liesa teļa gaļa vai liellopa gaļa
- Teļa nieres un aknas
- Vistas gaļa bez ādas un Turcija
- Liellopa vai teļa mēle
- Jūras veltes un zivis
- Zema tauku šķiņķis (neiesakām to lietot uzturā, jo mājas šķiņķis, atšķirībā no franču valodas, nav izgatavots no dabīgas gaļas, bet gan no apšaubāmas kvalitātes sastāvdaļām ar ķīmiskām piedevām)
- Vājpiens, kefīrs un biezpiens
- Sīpoli, ķiploki, garšvielas, etiķis, sāls, sojas mērce un garšvielas
Pirmajā fāzē nav atļauts ēst trušu gaļu, cūkgaļu, pīli, zosi. Katru dienu ēd 1, 5 ēdamkarotes auzu klijas. Olas ir atļautas ierobežotā daudzumā (ne vairāk kā 2 dzeltenumi dienā, baltumi - tik daudz, cik vēlaties), krabju nūjiņas - ne vairāk kā 8 gabali dienā.
Izvēlnes "Uzbrukums" piemērs varētu izskatīties šādi:
1 diena
Brokastis: olu kulteni (2 olas un 4 ēdamkarotes vājpiena), kliju maizi un biezpienu ar zemu tauku saturu, kafiju vai tēju
Pusdienas: vistas buljons
Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs
Vakariņas: tvaicētas kotletes, maize
2. diena
Brokastis: klijas un piena auzu pārslas
Pusdienas: auss
Pēcpusdienas uzkodas: kefīrs
Vakariņas: vistas kotletes, tēja vai kafija
3. diena
Brokastis: siera kūkas, tēja vai kafija
Pusdienas: zivis, kas ceptas ar zaļumiem un citronu
Uzkoda: dabīgs jogurts ar auzu kūku
Vakariņas: jūras velšu kokteilis
Vēlās vakariņas: biezpiens
4. diena
Brokastis: viegli sālītas sarkanās zivis ar auzu kūku, tēju vai kafiju
Pusdienas: vistas krūtiņa, kas cepta kefīrā
Uzkodas: biezpiens
Vakariņas: omlete un grauzdēta teļa gaļa
Vēlās vakariņas: kefīrs
5. diena
Brokastis: kliju pankūkas ar biezpienu
Pusdienas: zivis, sinepju mērce
Uzkodas: dabīgais jogurts
Vakariņas: biezpiena kastrolis
6 diena
Brokastis: olu kulteni, tēju vai kafiju
Pusdienas: gaļas zupa
Uzkodas: jogurts
Vakariņas: laša fileja, kas cepta ar sinepēm
7 dienas
Brokastis: biezpiena kastrolis
Pusdienas: auss ar auzu maizi
Uzkodas: jogurts
Vakariņas: gaļa, kas cepta ar kausētu sieru
Neaizmirstiet, ka jums nav nepieciešams aprobežoties tikai ar porcijas lielumu, jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, un liela produktu izvēle ļauj jums izveidot ēdienkarti katrai gaumei.
Internetā varat atrast daudzas interesantas receptes ēdiena gatavošanai pēc Ducan sistēmas, šeit ir dažas no tām.
Vistas kotletes
Maltai vistas gaļai (0, 5 kg. ) pievieno 1 jēlu olu un 2 vārītas smalki sagrieztas olas, sāli, piparus un zaļo sīpolu. Cepiet bez eļļas vai tvaika.
Kafijas krēms
Mīkstais biezpiens ar zemu tauku saturu - 400 grami, cukura aizstājējs - 10 mērkarotes, kafija - 2 tējkarotes, ūdens - 50 grami. Brūvējiet kafiju 50 ml. ūdens (ja šķīst, tad vienkārši izšķīdina), pievieno cukura aizstājēju un izkāš bļodā ar mīkstu biezpienu. Masu sakuļ ar mikseri.
Ricotta cepumi
1 olas baltums, zemas tauku rikotas siers - 2 ēdamk. karotes (vai parasta mīksta biezpiena), auzu klijas - 2 ēdamkarotes, saldinātājs. Sajauciet sastāvdaļas traukā, ielieciet tos cepumu formā pannā un apcepiet no abām pusēm vai cepiet cepeškrāsnī 7-10 minūtes. Kad cepumi ir gatavi, virsū uzber biezpiena, saldinātāja un mizas (vaniļas, kakao) maisījumu.
Kruīzs
Otrās fāzes laikā - “Kruīzs” vai “Alternācija”, jūs sasniegsiet vēlamo rezultātu, un posma ilgums ir atkarīgs no tā, cik kilogramus plānojat nomest. Kā norāda nosaukums, šajā laikā olbaltumvielu dienas mijas ar olbaltumvielu un dārzeņu dienām. Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru mazāk nekā 10 kg. , Tad shēma var atšķirties, piemēram, 1 dienas olbaltumvielas un 1 diena - dārzeņi + olbaltumvielas, 3 dienas olbaltumvielas un 3 dienas dārzeņi + olbaltumvielas, 5 dienas olbaltumvielas un 5 dienas dārzeņi + olbaltumvielas. Izvēlieties sev ērtāko iespēju. Bet, ja liekais svars ir lielāks par 10 kilogramiem, tad pārmaiņus izmantojiet 5 olbaltumvielu un 5 olbaltumvielu-dārzeņu dienas. Pateicoties šādai sistēmai, vielmaiņa normalizējas, toksīni, toksīni, tauki un sāļi tiek izvadīti no ķermeņa.
Otrajā posmā jūs varat ēst tik daudz, cik sirds vēlas, izmantojot ēdienus no atļauto saraksta un pievienojot dārzeņus: tomātus, gurķus, spinātus, zaļās pupiņas, redīsus, sparģeļus, kāpostus, selerijas, baklažānus, cukini, sēnes, burkānus, bietes, pipari. Neēdiet kartupeļus, graudaugus un makaronus, zirņus, kukurūzu, pupas, lēcas, olīvas, avokado un pupiņas.
Ieteicams ierobežot burkānu un biešu daudzumu, jo tie satur cukuru; tomātu pastu ir atļauts lietot nelielos daudzumos. Katru dienu jūs varat izvēlēties tikai divus produktus no tiem, kas pievienoti, ēst produktus no pirmās fāzes bez ierobežojumiem. Citam jābūt: katru dienu apēd divas ēdamkarotes auzu klijas.
"Kruīza" posma izvēlne izskatās šādi:
1 diena
Brokastis: Garšaugu omlete
Otrās brokastis: biezpiens
Pusdienas: tunzivju salāti (tunzivis, zaļās pupiņas, cieti vārīta ola, zaļumi. Sezona ar citronu sulu, jogurtu un melnajiem pipariem)
Uzkoda: ceptas vistas krūtiņas ar dārzeņu salātiem
Vakariņas: sautēti kāposti ar zaļumiem un garšvielām, vārīta liellopa mēle ar mārrutkiem
2. diena
Brokastis: olu kultenis un kliju maize
Pusdienas: dārzeņu gaļas zupa
Pēcpusdienas uzkodas: kliju pankūkas ar kefīru
Vakariņas: ceptas vistas krūtiņas ar zaļumiem un grilētiem dārzeņiem (baklažāniem, cukini, papriku, tomātiem)
3. diena
Brokastis: šķiņķa omlete
Pusdienas: hodgepodge
Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis
Vakariņas: cepta gaļa ar dārzeņu salātiem
4. diena
Brokastis: vārītas olas, viegli sālīts lasis, auzu maize
Pusdienas: kotletes un kliju zupa
Pēcpusdienas uzkodas: siera kūkas
Vakariņas: vistas kotletes ar dārzeņu salātiem
5. diena
Brokastis: omlete un jogurts
Pusdienas: zivju zupa
Uzkodas: biezpiens
Vakariņas: gaļas plācenis ar ceptiem dārzeņiem
Enkurošana
“Konsolidācijas” (vai “Konsolidācijas”) posms ir paredzēts, lai konsolidētu pirmajos divos posmos iegūto rezultātu un pamazām atgrieztos pie ikdienas uztura. Rīsus, maizi, makaronus, kartupeļus, augu eļļu, augļus pamazām pievieno galvenajiem produktiem. Katru dienu jums jāēd 2-3 ēdamkarotes auzu klijas un 3 tējkarotes medus. Viena diena nedēļā paliek pilnībā olbaltumviela, lai izvairītos no pēkšņa svara pieauguma. Pjērs Dukans iesaka olbaltumvielu ceturtdienu, taču dienu var izvēlēties pats, ņemot vērā dzīves ritmu.
Šī posma ilgums ir atkarīgs no svara, kas zaudēts fāzēs "Uzbrukums" un "Kruīzs", aprēķinot pēc formulas: reiziniet katru zaudēto kilogramu ar 10 dienām. Piemēram, ja jūs zaudējāt 3 kg, tad "Kruīzam" vajadzētu ilgt 30 dienas, un, ja 10 kg, tad konsolidācija prasīs 100 dienas.
Konsolidācijā ietilpst viens auglis dienā, siera šķēle ar zemu tauku saturu un vairākas reizes nedēļā cepts jērs vai cūkgaļa, porcija cieti saturošu pārtikas produktu un kuņģa mielasts. Sadaliet trešo posmu divās vienādās daļās: pirmās daļas laikā jūs varat ēst vienu porciju "cietes saturošu ēdienu" (rīsi-120 gr. , 2-3 cepti kartupeļi, griķi vai makaroni) nedēļā un vienu "kuņģa mielastu" (maltīti, kad porcijas laikā varat ēst visu, ko vēlaties). Otrajā daļā jūs varat ēst divas porcijas nedēļā abas.
Paraugu izvēlne šajā posmā:
1 diena
Brokastis: ābolu un kanēļa siera kūkas
Otrās brokastis: jogurts
Pusdienas: dārzeņu zupa un vistas kotletes ar auzu maizi
Uzkoda: siera kūka
Vakariņas: grilētas zivis un dārzeņi
2. diena
Brokastis: cepta vistas gaļa, vārīta ola un jogurts
Pusdienas: dārzeņu zupa un grilēta gaļa
Pēcpusdienas uzkodas: siera kūkas
Vakariņas: cepta gaļa ar rīsiem un dārzeņiem
3. diena
Brokastis: olu kultenis un kliju maize
Pusdienas: hodgepodge
Uzkodas: augļi
Vakariņas: zivis un dārzeņi, glāze sarkanvīna
4. diena
Brokastis: biezpiena sacepums ar ogām
Pusdienas: auzu kliju zupa
Uzkodas: jogurts
Vakariņas: vistas kotletes ar salātiem
5. diena
Brokastis: siera kūkas un kafija
Pusdienas: dārzeņu kotletes zupa
Uzkodas: augļi
Vakariņas: cepta gaļa ar grilētiem dārzeņiem
Stabilizācija
Stabilizācijas diētas pēdējā fāze palīdz pāriet uz ikdienas uzturu, lai vēlāk jūs nepieņemtu svaru. Šajā laikā jūsu ēšanas paradumi pilnībā mainīsies, un jūs skaidri zināsiet, no kuriem pārtikas produktiem jums vajadzētu izvairīties un kurus ierobežot.
Jūs jau varat ēst jebko, bet nepārdzīvojiet ar miltiem un taukainiem ēdieniem, kā arī iekļaujiet ēdienkartē pēc iespējas vairāk gaļas un dārzeņu. Lai saglabātu iegūto svaru, ievērojiet šos noteikumus: dienā ēdiet 3 ēdamkarotes auzu klijas, ceturtdien turieties pie olbaltumvielām, dzeriet daudz ūdens un daudz vingrojiet vai staigājiet. Jo vairāk jūs sportojat un pievērsiet uzmanību fiziskām aktivitātēm, jo lielāka iespējamība, ka liekais svars vairs nekad neparādīsies.
Visbeidzot, pierakstiet vēl pāris receptes Ducan uztura sistēmai:
Olu salāti
Vārītās olas sagriež kubiņos, sajauc ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu ķekaru, pievieno mazkaloriju skābo krējumu un salāti ir gatavi.
Maize
2 ēdamkarotes auzu kliju, 1 ēdamkarote kviešu klijas, 2 olas, 3-4 ēdamkarotes kukurūzas cietes, 2 ēdamkarotes kefīra, bundžiņa mīksta beztauku biezpiena, 1 maiss cepamā pulvera. Vienā bļodā visu sajauciet cieti, klijas un sāli. Citā traukā sajauciet kefīru, olas un biezpienu. Mēs visu apvienojam un ievietojam formā. Cepiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
Folijā cepts heks
Marinē heka filejas citronu sulā, sāli, pievieno garšaugus, garšvielas un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Kādas citas iespējas jūs varat ieteikt?
Olbaltumvielu diētu grupā papildus Ducan diētai ietilpst klasiskā franču diēta un paleo diēta, ko Dukans pats dēvē par savas svara zaudēšanas stratēģijas kopiju.
franču diēta
Klasiskā franču olbaltumvielu diēta ir paredzēta 14 dienas, šajā laikā jums ir stingri jāievēro ēdienkarte, stingri nav atļauts atkāpties no noteiktās diētas. Uztura pamatā ir gaļa, zivis, olas, dārzeņi, zaļumi, augļi un žāvēta rudzu maize. Maize un konditorejas izstrādājumi, cukurs, augļu sulas, sāls un dažādi marinēti gurķi, kā arī alkohols ir aizliegti.
Tehnika ir diezgan efektīva un garantē svara zaudēšanu 4–8 kg, tomēr, tāpat kā lielākajai daļai diētu, tā ir slikti līdzsvarota, tāpēc jums nevajadzētu pie tās pieturēties ilgu laiku. Vēl viens franču diētas trūkums stingrā diētā, ar kuru ne visi var tikt galā. Es vēlos pievērst jūsu uzmanību tam, ka ēdienkartē bieži tiek ieteikts izmantot vārītu desu vai šķiņķi, un šis brīdis forumos rada neizpratni.
Tomēr jāpatur prātā, ka diēta mums nāca no Francijas, un produktu, it īpaši šķiņķa un desu, kvalitāte mūsu valstī ir pilnīgi atšķirīga. Ja Francijā šķiņķi gatavo no dabīgas gaļas, tad ar to nevaram lepoties, tāpēc iesakām mūsu lasītājiem desu aizstāt ar dabīgu gaļu.
7 dienu franču diētas izvēlne izskatās šādi:
1 diena
Brokastis: melna kafija
Pusdienas: divas olas, salāti, tomāti
Vakariņas: 100 grami liesas vārītas gaļas, salātu lapas
2. diena
Brokastis: melna kafija, rudzu grauzdiņš
Pusdienas: vārītas gaļas gabals (100 grami)
Vakariņas: vārītas gaļas un salātu salāti
3. diena
Brokastis: kafija un rudzu grauzdiņi
Pusdienas: viens vidējs augu eļļā cepts burkāns, 1 tomāts un mandarīns
Vakariņas: salāti ar vārītu gaļu, salātiem un divām vārītām olām
4. diena
Brokastis: tādas pašas kā iepriekšējās dienas
Pusdienas: viens vidēji neapstrādāts burkāns, 100 grami siera un ola
Vakariņas: augļi un kefīrs
5. diena
Brokastis: viens vidēji neapstrādāts burkāns ar svaigu viena citrona sulu
Pusdienas: tomāts un 100 gr. vārītas zivis
Vakariņas: 100 gr. vārīta liellopa gaļa
6 diena
Brokastis: kafija
Pusdienas: vārīta vistas gaļa, zaļie salāti
Vakariņas: vārīta liellopa gaļa
7 dienas
Brokastis: zaļā tēja
Pusdienas: vārīta liellopa gaļa un apelsīns
Vakariņas: Vistas gaļa ar salātiem
Otrās nedēļas izvēlne atkārto iesniegto devu, vai arī jūs varat izveidot savu izvēlni no tiem pašiem produktiem tikai citā kombinācijā. Jaunu produktu ieviešana nav atļauta.
Paleo diēta
Šo diētu sauc arī par "alu cilvēku diētu", tās būtība ir tāda, ka jums ir jāēd tāpat kā mūsu tālajiem senčiem. Pirms pārtikas revolūcijas pirms 10 000 gadiem cilvēki ēda gaļu, zivis, jūras veltes, dārzeņus, augļus, riekstus un ogas. Tad cilvēks izgudroja lauksaimniecību, un uzturā sāka dominēt labība un piena produkti. Mūsdienu pasaulē ēdienkartē ir pievienoti hidrogenētie tauki un rafinēts cukurs, garšas pastiprinātāji un krāsvielas.
Mūsdienās 70% kaloriju, ko cilvēks saņem no pārtikas produktiem, kurus mūsu senči pat nav iedomājušies, tāpēc "alu diētas" piekritēji iesaka atgriezties pie saknēm un pārtraukt ēst "nedabisku pārtiku pēc sava veida". Dīvainā kārtā pētījumi atbalsta šo teoriju. 2008. gadā Karolinska universitātes zinātnieki pārcēla vīriešu un sieviešu grupu uz akmens laikmeta ēdienkarti. Trīs nedēļu laikā kaloriju daudzums samazinājās par 35%, asinsspiediens samazinājās par 5%, un asins recekļu veidošanās risks samazinājās par 72%.
Paleo diētas galvenā iezīme ir tā, ka jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, pietiek sekot, lai visi produkti atkārtotu seno cilvēku diētu. Interesanti, ka šī tehnika neierobežo pareizo tauku un ogļhidrātu uzņemšanu. Diēta palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, samazināt holesterīna līmeni un palīdz zaudēt papildu mārciņas lielā olbaltumvielu daudzuma un gaļas kombinācijas ar dārzeņiem un augļiem dēļ.
Uztura pamatā ir visu veidu liesa gaļa, zivis un jūras veltes, olas, augļi (izņemot žāvētus augļus), dārzeņi, izņemot kartupeļus un kukurūzu, riekstus. Jāizslēdz visi graudu produkti (tie izraisa iekaisumu organismā), piens un piena produkti (ražotāju negodprātības dēļ tie bieži satur hormonus), milti un konditorejas izstrādājumi, kā arī ātrās ēdināšanas produkti.
Paleo diētas izvēlne var būt ne tikai garšīga, bet arī veselīga:
Brokastis: divām porcijām sauja saldētu ogu, 3 saujas sarkano jāņogu, 1 tējkarote nerafinēta cukura, nedaudz sasmalcinātu lazdu riekstu, 2 lielas šķipsnas jasmīna tējas, citrons.
Sarkanās jāņogas kārto uz paplātes un apkaisa ar cukuru, kad cukurs izšķīst, visu pārnes bļodā. Pārējās saldētās ogas ielieciet pannā un uzlieciet uguni, kad tās atlaidīs sulu, pievienojiet jasmīna tēju, pārlejiet citrona sulu un samaisiet. Maisījumu pārlej ar sarkanajām jāņogām, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un ēd.
Pusdienas: 4 porcijas - 4 vistas krūtis, 6 rāceņi, 5 mazi rāceņi, 4 mizotas rabagas, 10 mazas bietes. Marināde: Laba olīveļļas, laima sulas, 3 sasmalcinātu čili piparu un 3 ķiploka daiviņu porcija, šķipsniņa koriandra, kanēļa, ingvera, sauso pētersīļu un oregano.
Sajauciet marinādes sastāvdaļas un berzējiet vistas krūtis. Ielieciet bumbuļus folijā un laukos ar eļļu, cepiet 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Grilējiet krūtis 12 minūtes (pagrieziet vienreiz). Ja sāls ir par maz, pievienojiet vārītu ēdienu.
Vakariņas: Skumbrija ar salātiem. 4 porcijām jums vajadzēs 4 skumbrijas, laima, olīveļļas. Samaisiet zivis ar sinepju un olīveļļas maisījumu, apcepiet no katras puses 5 minūtes. Paņemiet lielu sauju ūdenskreses, sagrieziet tajā 4 tomātus, 1 gurķi, 1 sarkano sīpolu un pārklājiet ar olīveļļas, citrona sulas un piparu maisījumu. Zivis un salātus pasniedz skaisti un rotā ar laima ķīļiem, tagad jūs varat baudīt brīnišķīgas vakariņas.
Ko viņi saka par Dukāna diētu
Dukana diēta ir ļoti populāra, tā tiek aktīvi apspriesta, sociālajos tīklos tiek veidotas grupas un emuāri, kuros tiek publicētas receptes, ārstu un cilvēku, kuri zaudē svaru par diētu, atsauksmes.
Starp slavenībām Dženifera Lopesa, Žizele Bündhena, Kīts Midltons un amerikāņu kulinārijas eksperte Džina Kītlija ir atkarīgas no Dukāna diētas. Kopumā pārskati apstiprina diētas efektivitāti un aktīvu svara zaudēšanu, taču ir arī negatīvi komentāri, tāpēc es vēlreiz vēlos atzīmēt, ka diēta ir jāievēro stingri saskaņā ar noteikumiem, ilgu laiku nav iespējams sēdēt uz tā, jo diētas nelīdzsvarotība izraisa vairākas slimības.
Bieži vien negatīvās atsauksmes ir saistītas tieši ar diētas noteikumu neievērošanu un pašdarbību, tāpēc iesakām izvairīties no radošuma un pieturēties pie plāna. Diētas ietekme uz ķermeni ir individuāla, uzmanīgi klausieties savas jūtas un, ja jūtat, ka diēta jums nav piemērota, tad izvēlieties citu iespēju.
Pastāv mīts, ka Dukānas diēta ir aizliegta Francijā un Eiropā, taču patiesībā tā nav taisnība, jo varas iestādes nevar aizliegt diētu. Tomēr Lielbritānijas uztura speciālistu asociācija Apvienotajā Karalistē (viena no vecākajām šādām organizācijām, kas dibināta 1936. gadā) ir daudzkārt kritizējusi Ducan diētu un vairākus gadus pēc kārtas to nosaukusi par vissliktāko populāro diētu.
Negatīvs uztura speciālistu viedoklis ir balstīts uz nelīdzsvarotību uzturā un nepietiekamu kaloriju daudzumu. Ārsti brīdina, ka, pieturoties pie diētas, nāksies saskarties ar vitamīnu un minerālvielu trūkumu, sliktu gremošanu (ierobežotu dārzeņu un augļu uzņemšanu) un enerģijas trūkumu (maz ogļhidrātu). Ja Ducan diētu lieto persona, kas aktīvi strādā (nav svarīgi, vai viņš nodarbojas ar garīgu vai fizisku darbu), tad pastāv ievērojams risks veselībai.